El Aceite Finca Valdeazores ostenta el distintivo de calidad diferenciada debido a varias características distintivas, entre las cuales se incluyen las condiciones particulares del suelo y del clima donde crecen los olivos y sus frutos. Los análisis llevados a cabo han confirmado la notable intensidad de los descriptores sensoriales, así como la rica composición de fenoles y ácidos grasos. En cuanto a sus propiedades organolépticas, sobresale por ser un aceite con un perfil frutado, con matices que recuerdan a la hoja verde de oliva, manzana y tomate.
